Şef Ömer Akosman’ın mutfak yolculuğu, küçük yaşta Numnum ve Kitchenette’de yaptığı stajlarla başladı. Johnson&Wales’te gastronomi okurken, Rhode Island’daki Pane e Vino’da hızlı bir şekilde fine-dining dünyasına geçti. Daha sonra Beverly Hills’de dünyaca ünlü şef Thomas Keller’in restoranı Bouchon’da çalıştı ve bir yandan da Chicago Kendall College’da pastacılık eğitimi alarak kendini geliştirmeye devam etti. Michelin yıldızlı Blackbird Restaurant’ta çalışarak gastronomi yolculuğunu başka bir boyuta taşıdı. 2020 yılında Türkiye’ye döndükten sonra fine-dining catering hizmeti “İki Private Dining”i başlatan Şef Ömer Akosman, şu anda Aşeka’da Head Şef ve Yönetici Ortak olarak harikalar yaratıyor.